IX Festival Gastronômico de Búzios- 22 e 23 de outubro de 2010

Fonte: Malagueta acesso em 18/10/2010

Entre os dias 22 e 23 de outubro ocorre o Festival Gastronômico de Búzios, que neste ano chega a sua nona edição com 60 restaurantes participantes. Moradores e visitantes do balneário da Região dos Lagos poderão degustar pratos criados especialmente para o evento, que estarão dispostos em mesas decoradas ao longo de famosos pontos turísticos da cidade: a Rua das Pedras, a Orla Bardot, a Rua Turíbio de Farias e Porto da Barra. Será uma verdadeira maratona de sabores.

Por R$ 10 os visitantes podem saborear entradas e sobremesas, o prato principal sairá a R$ 15. As delícias gastronômicas também vão passar pela avaliação de um júri popular que irá eleger os dois melhores de cada categoria. Cada um dos 60 restaurantes participantes terá uma urna para que as pessoas possam votar. A votação termina no sábado, quando a comissão organizadora recolherá os votos e fará a contagem para anunciar o prato vencedor. O Festival funcionará sexta e sábado das 20h à meia noite.

Na última edição, o evento trouxe para a cidade no ano passado cerca de 20 mil turistas que injetaram aproximadamente R$ 10 milhões na economia local. Na ocasião, a rede hoteleira ficou com 90% dos leitos ocupados. Para a edição de 2010, a expectativa é um crescimento de 20% no número de pessoas na cidade, o que deve impactar diretamente a economia de Búzios, já que a expectativa é que os turistas movimentem R$ 12 milhões.

Serviço

IX Festival Gastronômico de Búzios

Locais onde ocorre o festival:

Rua das Pedras

Orla Bardot

Rua Turíbio de Farias

Porto da Barra, Manguinhos

Dias:

22 (sexta) e 23 (sábado) de outubro de 2010

Horário:

Inicio 20h, término meia noite

Preços dos pratos:

Entrada: R$ 10. Prato Principal: R$ 15. Sobremesa: R$ 10

Siga no Twitter: @festBuzios

Fonte: Malagueta acesso em 18/10/2010

BioCarioca Restaurante | Gastronomia Natural Gourmet

BioCarioca Restaurante | Gastronomia Natural Gourmet

Alimentação saudável e sabor se encontram aqui.

·             Pratos vegetarianos, vegans, sem glúten e sem frituras

·             Saladas orgânicas, risotos, antepastos, pizzas com massa vegena.

·             Feijoada Vegetariana Oriental aos sábados

·             Sobremesas e tortas doces sem açúcar, sem glúten e veganas

·             Cervejas, vinhos e sucos naturais

·             Reservas para eventos e aniversários

·             Cursos de Culinária Natural

·             Sarau, palestras e workshops

Horários de funcionamento:

·         Domingo, segunda e terça das 11h30min às 16h30min

·         Quarta a sábado das 11h30min às 23h30min.

Endereço: Rua Xavier da Silveira, 28. Copacabana / Rio de Janeiro / (21) 2236-4125

Referências: Cinema Roxy, Hotel Rio Othon Palace, Metrô Cantagalo - saída Xavier da Silveira

contato@biocarioca.com.br / www.biocarioca.com.br

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Pesquisadores alertam para perigos de comer ostras vendidas por ambulantes

Segue abaixo orientações sobre o consumo de ostra , muito frequente em regiões litorâneas do Brasil:

A falta de congelamento e de higiene pode comprometer e muito a qualidade do alimento e a saúde de quem o consome.

O recheio é quase irresistível. Dizem até que a ostra é afrodisíaca. Mas o sabor pode esconder um perigo. As ostras, encontradas nos oito mil quilômetros de litoral brasileiro, são os moluscos "filtradores".

“Ela filtra em torno de quatro a seis litros de água por hora e todas as impurezas das águas ficam retidas nos sifões. Se tiver micro algas, bactérias, vírus, tudo é retido nos sifões", diz a pesquisadora da UFC Regine Vieira.

As ostras guardam grandes quantidades de bactérias que podem fazer mal ao organismo humano. Pior ainda quando não são conservadas como deveriam. Nas praias de Fortaleza, por exemplo, é comum as ostras serem vendidas por ambulantes.

Eles são muitos e carregam as ostras em isopor ou em caixa térmica. Passam o dia para lá e para cá oferecendo a iguaria.

"Sem problema algum, a gente viu ali, estava cheio de gelo, ele abre na hora. Acho que não tem problema nenhum", diz a analista de sistemas Nayane Morais

Pesquisadores da Universidade Federal do Ceará concluíram que não é bem assim. A falta de congelamento e de higiene pode comprometer e muito a qualidade do alimento e a saúde de quem o consome.

"Pode causar problemas de gastroenterite, vômito, febre, uma infecção intestinal grave”, alerta a pesquisadora.

Para não correr riscos, a recomendação é comer as ostras sempre cozidas.

Fonte : Bom dia Brasil - Edição do dia 01/10/2010 acesso em 18/10/2008

Oficinas e palestras de Gastronomia no Senac Marapendi - 19/10/201o

No próximo dia 19 de outubro a partir de 9 horas da manhã no Senac Marapendi- barra da tijuca serão realizadas várias oficinas e palestras gratuitas de gastronomia .

CÓDIGO DE DEFESA DO CONSUMIDOR Disponibilização Obrigatória para Consulta em Estabelecimentos Comerciais e de Serviços

CÓDIGO DE DEFESA DO CONSUMIDOR

Disponibilização Obrigatória para Consulta em Estabelecimentos Comerciais e de Serviços

A Lei nº 12.291 de 2010 estabelece que os estabelecimentos comerciais e de prestação de serviços são obrigados a manter, em local visível e de fácil acesso ao público, 1 (um) exemplar do Código de Defesa do Consumidor, que trata a Lei 8.078 de 11.09.1990.
O não cumprimento desta obrigatoriedade implicará em multa no montante de até R$ 1.064,10 (mil e sessenta e quatro reais e dez centavos), a ser aplicada aos infratores pela autoridade administrativa no âmbito de sua atribuição.

III Simpósio de Alimentação e Cultura

A Rede Interinstitucional de Alimentação e Cultura pomoverá o III Simpósio de Alimentação e Cultura, que será realizado na Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca/Fiocruz, nos dia 13 e 14 de outubro de 2010.

As inscrições serão realizadas até 12 de outubro. Para maiores informações acesse o site : http://www.ensp.fiocruz.br/redeac/?q=node/1

Programação:

Dia 13/10/2010 (Tarde – 13:30 às 17 h)

Local: Auditório Térreo/ ENSP.

Abertura do evento:

Denise Oliveira e Silva

Fiocruz Brasília e coordenadora da Rede Alimentação e Cultura

- Palestra:

“O conceito de cultura: a alimentação como interesse etnográfico”

Maria Eunice Maciel

Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS

Dia 14/10/2010 (Tarde -13:30 às 17 h)

Local: Auditório Internacional / ENSP (4ª andar)

Mesa Redonda: O diálogo da alimentação e cultura na formação do nutricionista

Palestrantes:

Madel Luz (Universidade Estadual do Rio de Janeiro – UERJ) Dilemas do paradigma biomédico

Vera Lúcia Xavier Pinto (Universidade Federal do Rio Grande do Norte - UFRN) - A reforma

curricular em Nutrição: a experiência da UFRN

Debatedora:

Denise Oliveira e Silva - Fiocruz Brasília e coordenadora da Rede Alimentação e Cultura

Fonte : Rede Interinstitucional de Alimentação e Cultura – Rede A&C,

ACESSO EM 06/10/2010

Sociedade civil Americana pede rotulagem de salmão

Sociedade civil Americana pede rotulagem de salmão

Fonte:-Equipe Malagueta
acesso em 30/09/2010

Representantes da sociedade civil americana exigiram que a FDA - agência de fiscalização de remédios e alimentos dos Estados Unidos - a exigir que o salmão geneticamente modificado, em análise pelo órgão, seja rotulado, caso seja aprovado para consumo humano. De acordo com esses representantes, trata-se de um direito do consumidor saber que uma modificação genética foi realizada no animal. Para aAquaBounty, a empresa que desenvolveu a espécie transgênica e a submeteu à FDA, o salmão modificado tem sabor, textura, cor e odor iguais ao do peixe convencional.

“É necessário rotular, até porque se há um problema na gôndola é possível rastrear a sua origem”, afirmou Michael Hansen, cientista-sênior doConsumer Union. Ele era um dos presentes na audiência realizada ontem na FDA para compilar sugestões de rotulagem do peixe.

Em documentos divulgados antes da audiência, a FDA concordou com os argumentos da empresa de que não há diferença biológica relevante entre o salmão geneticamente modificado e o convencional, assim como há garantias razoáveis de que o seu consumo não trará malefícios.

Se a FDA aprovar a comercialização de salmão transgênico, será a primeira vez que o governo permitirá animais geneticamente modificados para consumo humano. Críticos, no entanto, têm duas grandes preocupações: a segurança desse alimento à saúde humana e os efeitos do novo salmão ao ambiente. Segundo eles, como esse animal nunca foi consumido antes, poderá incluir alergênicos perigosos.

Ainda não está claro também se os consumidores terão apetite para o novo peixe. A transgenia é amplamente usada para culturas agrícolas, mas o governo americano ainda não tinha considerado permitir animais modificados para consumo. Se aprovado, o salmão deverá estar no varejo em dois anos, segundo estimativa da empresa