Safra do mês de Agosto

         Safra de Agosto Alimentos encontrados com facilidade e bom preço, priorize alimentos da safra !  Abóbora comum   Abobrinha Agrião Aipim Batata comum Beterraba Cebola Chicória Couve comum Couve flor Espinafre Inhame Milho verde Repolho Vagem manteiga     Frutas:  Abacate...

Manual de Boas Práticas para Serviços de Alimentação

Fonte: RESOLUÇÃO-RDC N° 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004       O Manual de Boas Práticas é um documento que todos os serviços de alimentação (sejam eles públicos ou privados) devem dispor no seu estabelecimento. É neste documento que deverão estar descritas as atividades de controle de qualidade realizadas .   São considerados...

Ficha Técnica de Preparação

A padronização de processos e receitas é uma das chaves  do sucesso nos  serviços de alimentação. ' A Ficha Técnica de Preparação é um instrumento utilizado para essa padronização e definição de diversas informações  :colaborando para o planejamento de compras  levantamento dos custos, a ordenação do preparo, o cálculo...

Sem ideias para cozinhar?

Sem ideias para cozinhar?  A UNB disponibilizou gratuitamente um livrinho de receitas do Brasil inteiro à base de comida de verdade !! Parabéns Ideias na Mesa  Segue o link do livro :  https://www.ideiasnamesa.unb.br/upload/bibliotecaIdeias/1419272289mais_que_receitas_final.pdf E aproveite  que você está aqui também  e...

Água mineral, adicionada de sais ou com sabor?

Qual a diferença entre as opções de água disponíveis no mercado?  A ANVISA fez uma reportagem sobre o assunto e separamos para vocês  Fonte: Anvisa  ( acesso em 06/07/2017)  A ingestão de água ao longo do dia é uma das recomendações  básicas para manutenção da saúde e hidratação do corpo.  A quantidade...