Como evitar as perdas de vitaminas hidrossolúveis dos vegetais durante o preparo?

Autor(a): Iara Waitzberg Lewinski Como evitar as perdas de vitaminas hidrossolúveis dos vegetais durante o preparo? As vitaminas hidrossolúveis, como a vitamina C e as do complexo B, estão presentes em diversos vegetais. O teor de vitaminas dos vegetais é bastante variado e depende da espécie, do estágio de maturação na época da colheita, de variações genéticas, do manuseio pós-colheita, das condições de estocagem, do processamento e...

Guia do Consumidor - on line - greenpeace

link: http://www.greenpeace.org/brasil/transgenicos/consumidores/guia-do-consumidor-2 Segue neste link um guia feito pelo greenpeace dos alimentos transgênicos Segundo o greenpeace as empresas listadas no Guia do Consumidor receberam uma correspondência do  questionando sobre a utilização de soja e/ou milho transgênicos na fabricação de seus produtos. Dependendo da resposta, as marcas/empresas foram classificadas...

Emenda Constitucional 64, que inclui o acesso à alimentação como um dos direitos sociais previstos no artigo 6º da Constituição

Fonte : Nutritotal (http://www.nutritotal.com.br/notas_noticias/index.php?acao=bu&id=430)Data: 12/02/2010 Autor(a): Chico Damaso O Congresso Nacional promulgou, em 4 de fevereiro, a Emenda Constitucional 64, que inclui o acesso à alimentação como um dos direitos sociais previstos no artigo 6º da Constituição. A Emenda tem origem na Proposta de Emenda à Constituição (PEC) 47 do Senado, de 2003, de autoria do senador Antonio Carlos Valarades,...

ORIENTAÇÕES TÉCNICO-SANITÁRIAS EM EVENTOS NO MUNICÍPIO DO RJ"

A Vigilância Sanitária do Municipio do Rio de Janeiro em 16 de fevereiro de 2009 , considerando  a necessidade de controle das condições higiênico-sanitárias do exercício das atividades temporárias relacionadas aos alimentos em áreas particulares ou públicas.publicou a "RESOLUÇÃO SMSDC Nº 1.424" . E logo após colocou disponível no seu site as "ORIENTAÇÕES TÉCNICO-SANITÁRIAS EM EVENTOS NO MUNICÍPIO DO RJ", abrangendo as:  Normas...

Embalagens de alimentos com glúten vão ter mais informações

 Por:  Bom dia Brasil - edição de 01/02/2010 Decisão da Justiça diz que produtos que contêm glúten precisam trazer mais explicações sobre a doença. As embalagens dos alimentos vão mudar. É uma decisão da Justiça. Os produtos que contêm glúten precisam trazer mais explicações. Além da tradicional frase “Esse produto contém ou não contém glúten”, as embalagens deverão ter um aviso sobre a doença ...

China fecha fábrica responsável por leite contaminado

Substância química que matou seis crianças em 2008. Leite contaminado reapareceu este ano. Da France Presse via www. g1.com.br em 8 de fevereiro de 2010 O governo da China determinou o fechamento de uma fábrica que foi responsável por colocar no mercado 165 toneladas de leite contaminado...