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Surto europeu de 'E. coli'

sexta-feira, 1 de julho de 2011

Mais reportagens sobre o assunto E coli ( difícil a identificação da causa ). 

Problema que alguns ganham e outros perdem muito dinheiro com isso. E o principal perdemos VIDAS.

A  E. coli é um dos microorganismos mais comuns do trato intestinal. A maior preocupação é que a E. Coli possui diversas linhagens . E algumas trazendo sintomas mais graves como as Linhagens patogênicas como as classes:: ETEC,EIEC, EPEC,  e EHEC.

Cada linhagem possui uma medida de controle específica , mas as mais comuns são:
  • controle da contaminação de água e alimentos por fezes;
  •  tratamento térmico adequado dos alimentos
  •  conscientização dos manipuladores de alimentos sobre higiene pessoal e seu afastamento quando doentes;
  • saneamento básico; 
  • práticas adequadas de higiene .

Ou seja  :
AS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO

Achei interessante postar pois somos responsáveis pela compra e manuseio de alimentos e temos que estar atentos as notícias e as boas práticas nos estabelecimentos que trabalhamos e em nossas  casas.



Segue a reportagem escrita de ontem e o vídeo :
FONTES: G1 em 01072011 - -

Surto europeu de 'E. coli' estaria ligado a sementes egípcias

Reuters LONDRES (Reuters) -

 Sementes de alforva (ou feno-grego) importadas do Egito podem ter desencadeado o surto da bactéria 'E. coli' na Alemanha e França, que já matou pelo menos 48 pessoas, segundo pesquisas preliminares de cientistas europeus.Mais de 4.000 pessoas já foram contaminadas pela doença na Europa e América do Norte desde o começo de maio. Quase todos os afetados viviam na Alemanha ou haviam passado por lá recentemente.A epidemia alemã e um surto menor em torno da cidade francesa de Bordéus vinham sendo atribuídos ao consumo de brotos comestíveis.Especialistas do Centro Europeu de Prevenção e Controle de Doenças (ECDC), com sede na Suécia, e da Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA), da Itália, disseram que os estudos preliminares sugerem que 'o consumo de brotos é o veículo suspeito da infecção tanto no aglomerado (de casos) francês quanto no surto alemão.''A reconstituição (da origem) está progredindo, e até agora tem demonstrado que as sementes de feno-grego importadas do Egito em 2009 e/ou 2010 estão implicadas em ambos os surtos', disseram as instituições em um comunicado conjunto.A cepa da 'E. coli' envolvida nos atuais surtos é a STEC O104:H4, que pode causar diarreia grave e, em alguns casos, insuficiência renal e morte.(Por Eric Kelsey e Kate Kelland)

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