Manual de Preparo de Frutas e Hortaliças minimamente processadas em banco de alimentos.

Fonte: MDS acesso e 08/08/2011


Título: Preparo de Frutas e Hortaliças minimamente processadas em banco de alimentos.
Tipo de publicação: Manual
Data: Outubro de 2006
Autor: Marcos José de Oliveira Fonseca; Aline Gomes de Mello de Oliveira; Antonio Gomes Soares; Murillo Freire Júnior
Organizadores: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e Ministério do Desenvolvimento Social
Resumo: Este documento apresenta um Comunicado Técnico sobre o Preparo de Frutas e Hortaliças minimamente processadas em banco de alimentos.
Referência Bibliográfica:
BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Preparo de Frutas e Hortaliças minimamente processadas em banco de alimentos. 1ª ed. Brasília, DF: Embrapa. 2006.
Contatos para solicitação da publicação impressa:
Embrapa Agroindústria de Alimentos
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Preparo de frutas e hortalicas minimamente processadas em bancos de alimentos

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